Van Soeter Cokene

52 recepten uit de romeinse en middeleeuwse keuken

Johanna Maria van Winter

Uitg. Grolsche Bierbrouwerij Enschede, Unieboek, Spiegel Historiael, hardcover met stofomslag, geillustreerd.

Dit boek is een bundeling van de recepten uit de rubriek Van Soeter Cokene uit Spiegel Historiael, 52 stuks, voorafgegaan door een inleiding over Middeleeuwse eetcultuur en afgerond door een opstel over Feestmalen in vroeger tijd.

De recepten zijn gegeven in de oorspronkelijke talen: Latijn, Italiaans, Frans, Engels, Duits en Nederlands, met een vertaling of toelichting van de tekst en een uitleg omtrent de bereidingswijze. Alle recepten zijn door de schrijfster samen met een aantal studenten in de geschiedenis bereid, gegeten en goed van smaak bevonden. Naar aanleiding van de recepten wordt verder allerlei verteld over Romeinse en middeleeuwse eetgewoonten, gezondheidsleer, kruiden en soortgelijke wetenswaardigheden geillustreerd met afbeeldingen uit de tijd zelf.